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2008年06月 アーカイブ

2008年06月01日

軟水と硬水

軟水と硬水
 灘の宮水といえば硬質の酒向きの水ということで有名です。昔は硬水が酒に向いていると思われていましたが、先人(広島の三浦仙三郎といった人々)の努力の結果、軟水でうまい酒が造られるようになりました。現在は、むしろ、軟水で造られた清酒の方が好まれているようです。軟水の酒は、女酒といった柔らかい味になり、伏見、新潟、広島、秋田といった現在の銘醸地を形成しています。しかし一方で、柔らかいさっぱり型だけでは物足りないところもあり、最近は、多少こくとか、幅のある硬水系の味も好まれてきているように思われます。何でも行ったり来たりがあるということでしょうか。

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2008年06月06日

けっして

チョコレートには脂肪分がかなり含まれているので、ベンジンでとるのがいいでしょう。
チョコレートをそっとつまむようにして、ティッシュペーパーでできるだけとり、そのあとベンジンをつけたコットンでたたくように
してとります。

汚れを押し出す要領で、けっしてこすらないように気をつけてください。
さらに、洗剤をうすめた液でつまみ洗いをすればきれいになります。


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2008年06月09日

埋蔵量

無機由来説の根拠となるものは何なのでしょうか? まず挙げられるのが「有機由来説である生物由来の成分」です。実際のところ、条件がそろえば無機質だけの環境でも有機質が生成されることは既に証明されています。
また、「有機由来説では説明できない成分が石油に含まれている」ことも根拠となります。石油にはダイヤモンドの微粒子が含まれているのですが、ダイヤモンドは無機物由来の物質なのです。

そして、「地層よりもさらに下の岩盤や地層がない花崗岩からも石油が発掘される」ことがあります。そして、「一度採掘しつくした油田の石油埋蔵量がピークまで回復することがある」ということも大きな根拠となっています。

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2008年06月10日

このことが

性自認とは、簡単に言うと、自分の性別に関する確信のことです。男性と女性の区別は、身体的特徴や、染色体の構造などで分けることができますが、人間が考える性自認はその構造的特徴とは全く関係なく形成されるというのがわかってきました。従って、男性の身体を持っているから男性、女性の身体を持っているから女性と人間は考えているわけではないのです。しかし、このことが普通の人々の間で話題に上らないのは、ただ単に身体的性別と性自認の性別が一致している人がほとんどだからです。しかし、ごくまれに一致しない人がいるのも確かで、その人々が性同一性障害と呼ばれているのです。

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2008年06月13日

区別

牛は、赤い色に対して怒るのではなく、自分に対して、旗や布が怪しげに振られるので、
強い危険を感じて暴れるのです。
人間と同じように色の区別がよく分かる動物は猿ぐらいのもので、牛の目にはすべてが白黒
の写真のようにしか映っていないのです。

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2008年06月21日

麻花兒

りんとうは、小麦粉を砂糖・水・酵母 イーストや、食塩、重曹などと共に練り合わせ、棒状に成形してつくった生地を植物油で揚げ、黒砂糖や上白糖 白砂糖でつくった蜜でからめて乾燥させた駄菓子の一種である。花林糖と当て字で表現する事もある。
類似した製品としては奉天 (菓子) 奉天、かみなり、黒ねじといったものがある。
起源については諸説あり、はっきりとはしていないが、有力な説は二つある。
唐菓子を起源とする説:小麦粉・米粉の生地を油で揚げる事から、唐菓子と共通する技法が用いられている。愛知県津島市にはあかだ・くつわと呼ばれる米粉を用いた古い油菓子がある。また、現代の中国には「麻花兒(マーファール)」と呼ばれるかりんとうに似た菓子がある。
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